Herdade dos Grous (Domaine des Grues), est une charmante propriété qui offre tranquillité et une nature préservée sur plus de 1000 ha dont 133 ha de vignoble. Situé dans la vaste plaine du Bas-Alentejo, à seulement 18 km de Beja (direction Lisbonne), au cœur de splendides jardins munis d’un lac artificiel, vignobles, oliveraies, chênes-lièges. Les visiteurs peuvent apprendre sur l’élevage de chevaux, les plantations d’oliviers, l’agriculture biologique et la production de vins de première qualité comme leur vin rouge, décerné « Meilleur vin rouge de l’Alentejo en 2004 ».
L’Alentejo abrite d’anciens cépages tels que « Trincadeira » ou « Arangonez » qui donnent des vins corsés, uniques. Leurs saveurs terreuses et leurs accents parfumés, épicés, proviennent d’un sol riche en magnésium et contenant principalement de la craie, de l’argile et du sable.
Dans les vignobles de Herdade dos Grous, les méthodes de viticulture les plus avancées et un système d’irrigation « goutte à goutte » à la fine pointe de la technologie sont mises en œuvre. Lors de la plantation de vignobles, les méthodes de vinifications traditionnelles ont été respectées tout en tenant compte des conditions climatiques de la région. Un certain nombre de cépages, notamment les cépages rouges locaux, mais aussi internationaux, ont été sélectionnés pour être cultivés sur le domaine.
Tous les raisins sont cueillis à la main et suivent le processus de douce macération afin d’assurer une qualité de vin supérieure. Ce processus est appliqué à chaque type de raisin séparément tandis que la température est étroitement surveillée pour maximiser le potentiel de chaque cépage individuel.
Pour de meilleurs résultats d’élevage, le vin est conservé en cave dans des conditions d’humidité et de température contrôlées et conservé en barriques de chêne français ou américain. Ensuite, l’œnologue Luis Darte, assemble les différents vins en se basant sur leurs qualités individuelles.
« Herdade dos Grous » représente l’esprit pionnier actuel de l’activité viticole portugaise comme aucun autre domaine.