Afrique du Sud - Stellenbosch
Ken Forrester
Chenin Reserve - 2015
 
distribution SAQ :   11093126
Prix :   $20.00
Format :   750 mL
Taux d'alcool :   13.5%
btl/cs :   12
Disponibilité :   en stock
 

Cépage :  

Chenin Blanc
 

Caractéristiques :  

Vin blanc sec
 

Vinification :  

- Cépage  : Chenin blanc 100%
- Âge des vignes  : 30 + ans
- Rendement des vignes  : 6-8 ton/ha
- Irrigation  : goutte-à-goutte
- Vendange  : manuelle, sélection minutieuse
- Fermentation  : cuve inoxydable
- Élevage  : barrique (usagé de 1-3 ans) de chêne français durant 9 mois. Élevage avec les lies fines du vin.
- Levure utilisée  : Lallemand
- Affinage  : bentonite - Vin filtré
- Garde  : 8-10 ans
- Décanter  : non
 

Dégustation :  

«  Bouquet gourmand d’abricot, de citron vert, de vanille, d’ananas, de pâte d’amande et de banane. Déjà envoûté par ces sublimes parfums, c’est une fois le nectar en bouche que l’on tombe définitivement sous son emprise. Zeste d’orange, poire, miel, acidité éminente mais en parfait équilibre avec cette pointe de sucre résiduel juste assez bien dosé... d’une délicieuse finale sur la pomme verte, épicée, riche, complexe...  » Stéphane Hébert - Magazine Urbain
 

Accord mets vins :  

Viandes blanches et les poissons en sauce ou grillé. Plats épicés, au curry ou de type asiatique.
 

Revue de presse :  

Millésime 2014 :
  • Wine Spectator  : 88

Millésime 2013 :

  • Wine Spectator  : 88
  • Wine Advocate - R. Parker  : 88
  • Platter’s wine guide  : 4 étoiles

Millésime 2011 :

  • Wine Spectator  : 88
  • Wine Advocate -R. Parker  : 89

Millésime 2010 :

  • Wine Advocate -R. Parker  : 92

Millésime 2009 :

  • Wine Spectator  : 88 (avr. 10)
  • Vins & Vignobles  : 3 ½ étoiles «  Belle cuvée  » – J. Saine (ju.-juill. 10)
  • Journal de Montréal  : 2 ½ étoiles «  Parfaitement savoureux  » (20 mars 10)
  • Voir  : 87 «  Belle cuvée  » (25 mars 10)

Millésime 2008 :
         • Wine Spectator  : 88 (mai 09)
         • Decanter Awards 2009 : Médaille de Bronze

Millésime 2007 :
         • Decanter Awards 2008 : Médaille d’Argent
         • Le Devoir  : 3 ½ étoiles
         «  Un bijoux à ce prix  » -Jean Aubry
         • Vins et Vignobles  : 3 ½ étoiles – Janine Saine (sept. 08)

Millésime 2006 :
         • Wine Spectator : 88 (déc. 07)
         • Guide Phaneuf 09  : 4 étoiles «  Bon rapport qualité-prix  »
         • Wine Magazine  : Best Value
         • La Gazette  : Wine of the week
         « … un vin à la fois croustillant, riche, complexe et élégant. » - Bill Zacharkiw

 
 
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