Cépage :
Melon de Bourgogne
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Extrêmement charmeur par la complémentarité d’arômes très doux (fleurs blanches, confiserie aux fruits, vanille), ce bouquet se montre enjôleur. Beaucoup d’opulence et de gras dans cette bouche enveloppée, dont la texture douce trouve son équilibre grâce à l’acidité omniprésente. La minéralité et les agrumes sont présents, surtout en finale. Un cru savoureux, qui affiche un beau volume.
Accords mets vins :
Coquillages et fruits de mer, poissons grillés, poissons en sauce, viandes blanches, plats asiatiques, fromage de chèvre chaud, ou en apéritif.
Vinification :
- Cépage : Melon de Bourgogne 100%
- Âge des vignes : 50 ans
- Rendement des vignes : 40 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuve enterrée durant 10 jours
- Élevage : Cuve enterrée (carreau de verre) durant 30 mois. Élevage sur lies fines – Vieilli 10 mois en bouteille - Pas de fermentation malolactique.
- Levure utilisé : Sélectionné
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 10 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2015
- Wine Enthusiast 2018 : 92 points « Editors’ Choice »
Millésime 2010
- L’express : 16.5/20 points
Millésime 2009
- Wine Enthusiast : 91 points
- Guide Hachette : 2 étoiles
- Bettane & Desseauve : 15,5/20 points
- Gilbert & Gaillard : 88 points