Cépages :
Grenache, Mourvèdre , Cinsault
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.62%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rosé sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.62%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Robe pêche limpide. Le nez est complexe sur les fruits confits, notes fleuries et d’agrumes, pointe minérale ; de la suavité. La bouche est ample et grasse, très vive sur le citron avec une belle longueur, et de très beaux amers en finale ; légère pointe de salinité. Superbe vin.
Accords mets vins :
Délicieux avec les plats provencaux et méditerranéens, plats épicés, viande rouge et même desserts. Bouillabaisse, calmar, escabèche,coucous royal, veau aux olives.
Vinification :
- Cépage : Mourvèdre 60% │Grenache 20% │ Cinsault 20%
- Âge des vignes : Moyenne 30 ans
- Type de sol : Trias (Argile et Calcaire)
- Rendement des vignes : 40 hl/Ha
- Irrigation : : Interdit
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable thermorégulée durant 1 mois. Fermentation malolactique. Sans peaux.
- Élevage : Cuve en acier inoxydable thermorégulée durant 6 mois, micro-oxygénation un peu avant la mise en bouteille. Sans la lie.
- Type de levure : Vitaferment ph
- Type de collage : Colle de poisson
- Garde : 5 ans
- Sucre : 0,99 gr/L
- Température de service : Ouverture ¼ heure avant pour une meillleure expression. Servire entre 10 e 12 °C.
Voir la revue de presse
- Millésime 2023
Decanter 2024 : Médaille d’or │ 95/100 +
Andréas Larsson 2025 : 90/100
Guide Hachette 2025 : 1 Étoile
- Millésime 2022
Wine Enthusiast : 91/100 +