Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Robe rouge grenat, pleine et brillante. Nez net, clair et complexe, avec des notes de rose, de tabac fin, de menthe, d’épices douces telles que la muscade et la cannelle, de réglisse. En bouche, il est enveloppant, chaleureux, plein, révélant des épices fraîches et des fruits rouges avec des tanins agréables apportés par le séjour de 36 mois dans de grands fûts. Agréable retour du fruit en finale.
Accords mets vins :
Accompagne les entrées avec des sauces de gibier, les viandes rouges rôties et en sauce, le civet de Sanglier. Les fromages à pâte dure longuement affinés, les fromages à pâte fleurie ou à pâte persillée.
Vinification :
- Cépage : Clone de Nebbiolo appelé Rosé 100%
- Âge des vignes : 33 ans
- Densité : 4,000 /ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 30 jours, contrôle des températures, remontage automatique avec macération post-fermentaire
de 30 jours avec bouchon immergé. - Élevage : 6 mois en grands fûts de chêne
de chêne de Slavonie de 50 hl - Élevage sur lies 60 jours - Vieilli 24 mois en bouteille - Fermentation malolactique - Levure utilisée : Indigène
- Type de collage : Non filtré - non collé
- Garde : 20 ans
- Décanter : 3h +
- Température de service : 16-18 °C.
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- GiardiniNotes.com : 98 points
- Jancis Robinson : 17.5/20 points
- James Suckling : 95 points
- Wine Advocate- R. Parker : 96 points
Millésime 2017
- Wine Advocate- R. Parker : 95 points
- Wine Spectator : 97 points
- Jancis Robinson : 17.5/20 points
Millésime 2016
- Wine Advocate- R.Parker : 97 points
- Wine Spectator : 97 points
Millésime 2015
- Wine Advocate- R.Parker : 95 points
- Wine Spectator : 97 points
Millésime 2014
- Wine Advocate- R.Parker : 96+ points
- Wine Spectator : 94 points
- Millésime 2013
- Wine Advocate- R.Parker : 97 points
- Wine Spectator : 95 points
- Millésime 2012
- Wine Advocate- R.Parker : 95 points
- Wine Spectator : 95 points