Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Ce vin a une couleur rubis avec une légère opalescence. Au nez, il présente des notes fruitées et florales et herbacées. La bouche est élégante et rafraîchissante.
Accords mets vins :
Les plats à base de viande ou de gibier s’accordent parfaitement avec ce vin qui accompagne les cailles rôties.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Type de sol : Marnes blanchâtres, sable et grès
- Âge des vignes : 20 ans
- Rendement : 80 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : En cuves d’acier inoxydable durant 21 jours sur les peaux. Fermentation malolactique sans la lie.
- Élevage : En baril de chêne français de 10 ans d’age. Conservé 6 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Affinage : Non Filtré
- Type de levure : Saccharomyces cerevisae
- Garde : 10 ans
- Décanter : Non
- Sucre résiduel : 0,56 gr/L