Cépage :
Tempranillo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 11%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Petit prix
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 11%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Aromatique et Souple - Couleur rouge cerise avec des reflets rubis et des nuances violettes. Nez intense avec des réminiscences de fruits rouges mûrs et de groseille, de mûre et de prune. Entrée en bouche fraîche et ample avec une bonne attaque, montrant un goût fruité de grande persistance et une finale légèrement tannique. Acidité équilibrée, arrière-goût agréable et intense.
Accords mets vins :
Charcuteries ou de fromages demi-fermes ; apéritifs ou entrées légères, poissons bleus, viandes blanches (volailles) ou rouges et grillades. Champignons, pâtes, riz au homard, cabillaud ou d’autres poissons en sauce.
Vinification :
- Cépage : Tempranillo 100% - BIO
- Âge des vignes : 15 ans
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Irrigation : Goutte à goutte
- Rendement des vignes : 8 000 kg/hl
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 10 jours, sept jours sur les peaux.
- Élevage : Dans des cuves en acier inoxydable durant 24 h. Fermentation malolactique et micro-oxygénation, sans la lie. Une petite quantité passe en barrique de chêne américain pour l’équilibre de la recette
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 2 ans
- Décanter : No
- Température de service : 18° C
- Sucre : 2,8 gr/L