Cépages :
Chenin blanc, Roussanne, Viognier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Le bouquet est délicat avec des notes florales et d’arômes d’agrumes. Ce vin séduit le palais à chaque gorgée. Son acidité nette avec un fin gout de pêche tendre et d’abricot laisse une finale persistante et luxuriante. Parfait pour toute occasion !
Accords mets vins :
Un superbe complément au poisson fraîchement préparé ou aux plats salés.
Vinification :
- Cépage : Viognier 49%, Chenin Blanc 49%, Roussanne 2%
- Âge des vignes : 12 ans ; 9 ans et 13 ans
- Rendement des vignes : Respectivement : 10 t/ha ; 12 t/ha et 8 t/ha
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable pour le Chenin et Viognier, durant 21 jours à une température en 13 - 15 C. Pour le Roussanne fermentation naturelle en baril.
- Élevage : Cuve en acier inoxydable et barils de chêne français de 5 ans d’age durant 3 mois, pour le Roussanne 2018, 8 mois
- Levure utilisée : Fermaid K par Lallemand
- Affinage : Bentonite - Vin filtré
- Garde : 3 à 5 ans
- Décanter : Non