Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Robe rouge grenat aux reflets orangés plus prononcées avec le vieillissement. Arômes délicats, éthérés, intenses, ronds et persistants. Notes chaudes, corsées, complexes, sèches et harmonieuses. Tanins mûrs et complexes font du Nebbiolo un vin puissant.
Accords mets vins :
Accords recommandés : apéritifs, entrées, plats principaux. Non recommandé avec les crustacés et les mollusques.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Type de sol : Sablonneux
- Âge des vignes : 25 ans
- Rendement : 4.5 kg
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable durant 8 jours avec les peaux.
- Élevage : Cuve en acier inoxydable durant 6 mois avec la lie. Fermentation malolactique. Conservé 4 mois en bouteille avant la commercialisation.
- Garde : 6 ans
- Décanter : Ouvrir et laisser respirer 30 minutes avant de déguster.
- Sucre : 0.36 gr/L