Cépage :
Roussanne
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 10.8%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 10.8%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Dégustation :
Au nez, des arômes d’abricot, de miel, de citron et de melon. En bouche, le vin est vif, mais bien conduit, avec une bonne texture due à l’élevage sur lies.
Accords mets vins :
Homard, Crabe, Foie gras.
Poulet rôti, veau en sauce.
Vinification :
- Cépage : Roussanne 100 %
- Âge des vignes : 16 ans
- Rendement des vignes : 4 ton/ha
- Type de sol : Mélange de limon/loam Warden et Mikkalo
- Irrigation : Goutte-à-goutte à partir du fleuve Columbia
- Vendange : Machine
- Fermentation : Fermentation en fûts de chêne français neutres (500L) durant 1 mois.
- Élevage : Fermentation en barriques françaises neutres avec des levures indigènes. Pas de fermentation malolactique. Avec la lie, le bâtonnage a été effectué une fois par semaine et deux fois par semaine pour donner de la texture et de la longueur au vin. Élevé durant 5 mois sur lies.
- Type de levure : Indigène
- Type de collage : Aucun
- Type de filtration :
- Garde : 3 à 5 ans
- Décanter : NO
- Température de service : 12/13° C
- Sucre : 0 gr/L